Druesort: Teran
Kategori: tørre rødvine
Vinavlsområde: Istrien, Kroatien
Vingård: Zhmergo
Vingårdens alder: 28 år
Vingårdens højde: 240 m
Vingårdsretning: syd
Jordsammensætning: flysch, kalksten, ler
Høstet: i hånden
Vinificering: 5 dages kort maceration og gæring
Aldring: 8 måneder i træfade 30 hl
Volumenalkohol: 13,0% vol
Samlet syreindhold: 6,3 g / l
Ufermenteret sukker: 2,2 g / l
Flaske størrelse: 0,75 l
Serveringstemperatur: 16 ° C
Mørk, rubinrød farve med et strejf af violet på kanterne og i refleksion. Næsen er urteagtig med meget fine krydderier i nuancer. Dominerende frugtagtig karakter af friskplukkede brombær sammenflettet med modne solbær og spor af blommer og skovfrugter. Urte-aroma viser sig gennem duften af ??tomatbladene og skovbregnerne, mens krydderier er på siden af ??pebret. På ganen er en af ??de vigtigste egenskaber friskhed og fylde af den modne frugt. Friskhed kommer overalt udtrykt syre, mens vi i eftersmagen får rige smag af friskpresset skovfrugt og modne kirsebær, der forbliver i munden. Taniner er glatte, længden er medium, alkohol er næppe synlig og viser kun i fasthed og karakter, som afbalancerer den frugtagtige, friske side af vinen. Dens aromatiske profil, friskhed og polerede struktur, Teran (Bemærk: smagsnoten refererer til årgangen 2014 og er efter vores mening repræsentativ for andre årgange, da Teran er udsat for små vintage-specifikke variationer i smag og kvalitet) er mere ens ung Bordeaux røde baseret på Cabernet Franc og Merlot og derefter Istrian Teran, vi er vant til.
KOMBINERER MED MAD:
Lam fra gedden i første omgang, derefter pastaretter som lasagne med hakket kød eller pasta med tomatsauce. Også kødkugler i saucer, grillet svinekød, kalkun og vildtfugl som fasan.